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Nachricht vom 01.09.2009 
"Lecker-Schmecker-Reise" durchs Land
Sauerteigbrot mit dem entsprechenden Aufstrich ist nicht das Einzige, was im Kochbuch, das Studenten der Fachhochschule Koblenz in Kooperation mit dem Kompetenzzentrum der Handwerkskammer kreiert haben, beschrieben wird. Das Buch soll im Oktober auf den Markt kommen.
Koblenz. Es gibt frisches Sauerteigbrot mit einem Brotaufstrich aus Ei, Milch, Quark und Schmand, Bohnen- und Biersuppe sowie Pflaumenkuchen. Studenten der Fachhochschule in Koblenz haben den Hörsaal mit dem Kochstudio der Energieversorgung Mittelrhein (EVM) getauscht. Sie bieten die von ihnen nach alten Rezepten gekochten Gerichte zur Verköstigung an. Im Rahmen einer Projektarbeit sollten die angehenden Betriebswirte recherchieren, was in Rheinland-Pfalz früher so auf dem Tisch stand. Das Ergebnis ist das Kochbuch "Lecker-Schmecker: Eine kulinarische Reise durch Rheinland-Pfalz", das im Oktober im Handel erscheinen wird. Kommunikations-Designerin Kati Vogt vom Kompetenzzentrum für Gestaltung, Fertigung und Kommunikation der Handwerkskammer Koblenz entwickelte das Layout des Buches. Christoph Krause, Leiter des HwK-Zentrums, setzte, unterstützt von Jungfotografen der Kammer, die gekochten Gerichte professionell in Szene und erweckte mit den Fotos das Buch zum Leben. Das Keramikhandwerk der Region stellte für die Inszenierung der 47 Speisen Spitzenkeramiken - vom Teller bis zum Salzstreuer - zur Verfügung. Darunter finden sich sogar traditionelle und fast vergessene Keramikformen, die in vergangener Zeit in der Region verwendet wurden.
"Die Studenten sollten ein Kochbuch mit traditionellen heimischen Rezepten verfassen und damit aber vor allem eine junge Zielgruppe ansprechen. Ein altes Thema wurde neu definiert. Das optische Erscheinungsbild trägt dem voll Rechnung", ist Professor Dr. Martin Kaschny, Leiter des Projektes, von der Kooperation mit der Handwerkskammer Koblenz überzeugt. "Wir haben den Studenten gern unser Know-how zur Verfügung gestellt", betont HwK-Hauptgeschäftsführer Alexander Baden.
Informationen zu zu allen Weiterbildungsangeboten des HwK-Kompetenz-Zentrums für Gestaltung, Fertigung und Kommunikation: Telefon 0261/398-585, Telefax 0261 398-986, komp@hwk-koblenz.de, www.hwk-kompetenzzentrum.de.
