Werbung

Nachricht vom 06.11.2024    

Westerwälder Rezepte - Hackfleischbällchen mit Linsen

Von Helmi Tischler-Venter

Würzige Hackfleischbällchen in einer herzhaften Tomatensoße ergänzen die Westerwälder Linsen. Frische Gewürze verleihen der Soße eine pikante Note. Rindfleisch enthält tierisches Eiweiß und die Linsen pflanzliches Eiweiß. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen, welche helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und enthalten weitere wichtige Nährstoffe wie Folsäure und Magnesium, die zur Herzgesundheit beitragen.

Foto: Wolfgang Tischler

Dierdorf. Die Westerwald-Linsen müssen nur gewaschen, aber nicht eingeweicht werden, daher sind sie schnell zubereitet.

Zutaten für zwei Personen:
100 Gramm Westerwald-Linsen
260 Gramm frisches Rinder-Hackfleisch
1 Dose geschälte Tomaten (400 Gramm)
6 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Butterschmalz
2 Stängel Basilikum
2 Esslöffel Balsamico-Essig
120 Milliliter Gemüsebrühe

Zubereitung:
Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem Wasser waschen und mit Salz in reichlich Wasser zum Kochen bringen. Hackfleisch nach Gusto mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen rollen. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und kleinschneiden oder mit dem Zauberstab zerkleinern.



Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen darin rundum anbraten, Knoblauch und Zwiebeln mitbraten, nach etwa fünf Minuten mit Balsamico-Essig und Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten mit dem Zauberstab pürieren und in die Pfanne dazugeben. Soße auf mittlerer Hitze noch etwa fünf Minuten kochen lassen.

Basilikum waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und kurz vor dem Servieren zu der Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Linsen bissfest gegart sind, überschüssiges Wasser abschütten. Zusammen mit Hackfleischbällchen und Tomatensoße anrichten. htv

Guten Appetit

Falls Sie auch ein leckeres Rezept für uns haben, schicken Sie es uns gerne an redaktion@nr-kurier.de. Bitte mit selbst geschriebenem Text und mindestens einem eigenen Foto. Vielen Dank!



Lesen Sie gerne und oft unsere Artikel? Dann helfen Sie uns und unterstützen Sie unsere journalistische Arbeit im Kreis Altenkirchen mit einer einmaligen Spende über PayPal oder einem monatlichen Unterstützer-Abo über unseren Partner Steady. Nur durch Ihre Mithilfe können wir weiterhin eine ausgiebige Berichterstattung garantieren. Vielen Dank! Mehr Infos.



Mehr dazu:   Westerwälder Rezepte  

Jetzt Fan der NR-Kurier.de Lokalausgabe Dierdorf auf Facebook werden!


Anmeldung zum AK-Kurier Newsletter


Mit unserem kostenlosen Newsletter erhalten Sie täglich einen Überblick über die aktuellen Nachrichten aus dem Kreis Altenkirchen.

» zur Anmeldung



Aktuelle Artikel aus Region


Karnevalsauftakt in Herdorf: Ein närrischer Beginn auf der "Knöstplatte"

Herdorf. Die Karnevalsgesellschaft Herdorf 1904 e.V. lädt am Montag, 11. November, um 11.11 Uhr zur Eröffnung der Karnevalssession ...

August-Sander-Schule stellt sich am Tag der offenen Tür vor

Altenkirchen. Die Schule nutzt diesen Tag, um ganz besonders den künftigen Fünftklässlern mit ihren Eltern die Schule zu ...

Tierische Freude schenken - Weihnachts-Wunschliste der Zootiere

Neuwied. Tierpflegerinnen und Tierpfleger, Kuratoren, Handwerker und Tierärzte sammeln im Zoo Dinge, die ihnen die Arbeit ...

Per i-Kfz Fahrzeuge blitzschnell an- und abmelden

Kreis Altenkirchen. Am Anfang hat der Motor noch etwas gestottert, mittlerweile schnurrt er wie ein Kätzchen: Die Rede ist ...

Altenkirchens Bürger machen Vorschläge zur Gestaltung des Schlossplatzes

Altenkirchen. Der Ist-Zustand: ein Platz ohne viel Charme. Das Ziel: ein attraktives Gelände der Begegnung! Mit diesem Ansatz ...

Verkehrsunfall auf der B8 bei Birnbach: Eine Person leicht verletzt

Birnbach. Am Donnerstag, dem 7. November gegen 10.30 Uhr, kam es auf der B8 bei Birnbach zu einem Verkehrsunfall. Drei Fahrzeuge ...

Weitere Artikel


Gewalt am Bahnhof Altenkirchen: 22-Jähriger bedroht und verletzt Personen

Altenkirchen. Am Dienstag (5. November) gerieten gegen 21.40 Uhr am Bahnhof in Altenkirchen mehrere Personen in einen Streit. ...

Engagement stärkt Demokratie: Regionalforum der LEADER-Region Westerwald-Sieg in Daaden

Altenkirchen/Daaden. "Das LEADER-Regionalforum bietet die Chance neues Wissen mitzunehmen, Ideen zu entwickeln und sich mit ...

Verkehrskontrollen in Betzdorf und Mudersbach decken mehrere Verstöße auf

Betzdorf/Mudersbach. Die Polizeidirektion Neuwied/Rhein berichtet von intensiven Verkehrskontrollen, die am Dienstag (5. ...

100 Jahre Weltspartag: Sparkasse Westerwald-Sieg unterstützt Caritas

Altenkirchen. Am 30. Oktober, dem Weltspartag, übergab Michael Bug, Vorstandsmitglied der Sparkasse Westerwald-Sieg, eine ...

Drogenfund bei Personenkontrolle im Stadtgebiet Wissen

Wissen. Im Verlauf der Streifentätigkeit im Stadtgebiet von Wissen stießen die Polizisten auf einen 21-jährigen Mann. Bei ...

Energietipp der Verbraucherzentrale: Energieverluste durch Zugluft stoppen

Region. Neue Dichtungsbänder an undichten Fenster- oder Türrahmen sorgen mit wenig Kostenaufwand für eine spürbare Energieeinsparung ...

Werbung